Lutuing Kastila

mga pagkaing patok sa panlasa ng Kastila

Kinabibilangan ang lutuing Kastila (o Espanyol) ng mga tradisyon sa pagluluto at gawi mula sa Espanya. Nagtatampok ito ng pagkasari-sari ng mga rehiyon, na may importanteng pagkakaiba ng mga tradisyon mula sa bawat bahagi ng bansa.

Paikot sa kanan mula sa kaliwang itaas; paella de marisco, mga hiwa ng jamón ibérico, tortilla de patatas, pintxos, polbo á feira, at fabada asturiana

Gamit na gamit ang langis ng oliba (na nagkataon na Espanya ang pinakamalaking prodyuser nito) sa lutuing Kastila.[1][2] Bumubuo ito ng pundasyon para maraming sarsang gulay (kilala sa Kastila bilang sofritos).[3] Kabilang sa mga pinakakaraniwang yerba na ginagamit ang perehil, oregano, dumero at tomilyo.[4] Naitala ang karaniwang paggamit ng bawang sa lutuing Kastila.[5] Kabilang naman sa mga pinakaginagamit na karne sa lutuing Kastila ang manok, baboy, tupa at guya.[6] Kinakain din nang palagian ang isda at pagkaing-dagat.[6] Mga meryenda at pampagana ang tapas at pinchos na karaniwang inihahain sa mga bar at kapihan.

Mga sanggunian baguhin

  1. "World's olive oil production has tripled" [Natriple ang produksiyon ng langis ng oliba ng mundo]. International Olive Council (sa Italyano). 4 Enero 2021. Nakuha noong 29 Setyembre 2022.
  2. Akyürek, Suat (2018). "Investigation of similarities and differences of Turkish and Spanish cuisine cultures" [Imbestigasyon ng pagkakapareho at pagkakaiba ng mga kultura ng pagluluto sa Turkiya at Espanya]. Turkish Studies. Ankara. 13 (3): 49–64. doi:10.7827/TurkishStudies.12900. ISSN 1308-2140.
  3. Martínez-Galiano, Juan Miguel; Olmedo-Requena, Rocío (2018). "Effect of Adherence to a Mediterranean Diet and Olive Oil Intake during Pregnancy on Risk of Small for Gestational Age Infants". Nutrients. 10 (9): 1234. doi:10.3390/nu10091234. PMC 6164545. PMID 30189597.
  4. Hoffman, Richard; Gerber MD, Mariette (2011). The Mediterranean Diet: Health and Science [Ang Diyetang Mediteraneo: Kalusugan at Agham] (sa Ingles). doi:10.1002/9781118785027. ISBN 9781444330021.
  5. Wild 2015, p. 99.
  6. 6.0 6.1 Weichselbaum, Elisabeth; Benelam, Bridget; Costa, Helena Soares (2005). "Synthesis report No 6: Traditional Foods in Europe" [Ika-6 na ulat pansintesis: Mga Tradisyonal na Pagkain sa Europa] (PDF) (sa Ingles). European Food Information Resource Network. pp. 51–52.

  Ang lathalaing ito ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.