Ang '''panitikang panghudyo''' ay tumutukoy sa mga akdang isinulat ng [[mga Hudyo]] hinggil sa mga temang [[Hudaismo|panghudyo]], mga akdang pampanitikan na mayroong sari-saring mga tema na isinulat sa mga [[wikang panghudyo]], o mga akdang pampanitikan na nasa ibang wika na isinulat ng mga manunulat na Hudyo.<ref name=Jew>[http://www.jewishvirtuallibrary.org/jsource/judaica/ejud_0002_0013_0_12632.html Encyclopedia Judaica]</ref> Ang sinaunang panitikang Hudyo ay kinabibilangan ng [[panitikang pambibliya]] at [[panitikang rabiniko]]. Ang midyebal na panitikang Hudyo ay kinabibilangan ng hindi lamang [[literaturang rabiniko]] subalit pati na rin ng [[panitikang musar|panitikang pang-etika]], [[pilosopiyang panghudyo|panitikang pampilosopiya]], at mga kasamu't sariang sekular.<ref name=Jew/> Ang produksiyon ng panitikang Hudyo ay namukadkad sa pamamagitan ng makabagong paglitaw ng [[sekular na kulturang Hudyo]]. Ang modernong panitikang Hudyo ay kinabibilangan ng [[panitikang Yiddish]], [[panitikang Ladino]], [[panitikang Hebreo]] (natatangi na ang [[panitikang Israeli]]), at [[pantikan ng Amerikanong Hudyo]].
