Tinapay: Pagkakaiba sa mga binago

Ang '''tinapay '''ay isang uri ng steypol napangunahing [[pagkain]] na gawa sa minasang [[harina]] at [[tubig]] na karaniwang niluluto sa pamamagitan ng pagbebeykpaghuhurno. Sa buong naitalang kasaysayan, ito'y naging popularkilala sa buong mundo at isa sa mga pinaka matandangpinakamatandang pagkaing artipisyal na naging mahalaga magmulasimula pa noongsa pagsibol ng agrikultura.

Maraming klase ng kombinasyon at proporsyon ang iba't ibang uri ng harina at iba pang mga sangkap, pati na rin ang kakaibang tradisyunal na pagluluto at paraan ng paggawa ng tinapay. Ang resulta nito'y nagkaroon ng iba't ibang anyo, hugis, sukat at pagkayari ng tinapay sa sari-saring mga rehiyon. Ang tinapay ay maaaring paalsahin gamit ang iba't ibang proseso mula sa paggamit ng mga natural na mikrobiyo (halimbawa ay ang pagluluto ng ''sourdough)'' hanggang sa ''high-pressure artificial aeration ''habang ito'y inihahanda o ibinibeykihinuhurno. Gayunpaman, ang ibang mga produkto ay hindi pinaalsa, maaaring dahil sa kagustuhan, o dikung hindi kaya'y ay dahil sa tradisyunal o relihiyosong kadahilanandahilan. Maraming mga ''non-cereal'' na sangkap ang maaaring kasama, mula sa mga prutas, mani hanggang sa iba't ibang mga taba. Ang komersyal na tinapay naman, ay karaniwang naglalaman ng ''additive''pandagdag, ang ilan sa mga ito ay hindi nutrisyonal, upang mapabuti ang lasa, tekstyurkinis o gaspang, kulay, ''shelftagal life''ng pagkasira, o dikung hindi kaya'y ay para mapadali ang pagmamanupakturapaggawa.

Depende sa lokal na mga kaugalian o kaginhawaan, ang tinapay ay maaaring ihain sa iba't ibang anyo at sa kahit anong oras ng pagkain. Ito rin ay kinakain bilang meryenda o kaya naman ay ginagamit bilang sangkap sa iba pang mga pagluluto at paghahanda, tulad ng mga pinirito na ibinalot sa ''crumbs''mumo upang hindi magkadikit-dikit o di kaya'y ang pangunahing bahagi ng ''bread pudding'' at isa pa ay maaari din bilang palaman na dinisenyo upang punan ng espasyo o panatilihin ang katas na kung hindi ay tutulo lamang.