Si '''Choi Min-sik''' (ipinanganak Mayo 30, 1962)<ref name=":0" /> ay isang artista mula sa bansang [[Timog Korea]]. Nakilala siya sa mga pagganap sa mga pelikulang ''[[Oldboy (2003 film)|Oldboy]]'' (2003), ''[[I Saw the Devil]]'' (2010), at ''[[The Admiral: Roaring Currents]]'' (2014). Lumabas din siya kasama si [[Scarlett Johansson]] noong 2014 sa pelikulang ''|Lucy''.
Kasama si [[Song Kang-ho]] at [[Sol Kyung-gu]], itinuturing si Choi bilang isa sa mga pinakatalentado ng artista sa [[Timog Korea]].<ref name=paquet>{{cite web|last=Paquet|first=Darcy|title=Actors and Actresses of Korean Cinema: Choi Min-shik|url=http://koreanfilm.org/actors.html#choims|accessdate=2012-06-23|work=Koreanfilm.org|language=Ingles}}</ref>
