Isabella Beeton: Pagkakaiba sa mga binago
Content deleted Content added
ShiminUfesoj (usapan | ambag) |
ShiminUfesoj (usapan | ambag) |
||
Linya 29:
[[Image:Edmsept1861.jpg|thumb|Ang ''[[The Englishwoman's Domestic Magazine]]'', Setyembre 1861]]
Ang Beetons ay bahagyang sinundan ang layout ng mga resipe ni Acton, bagaman sa isang pangunahing pagbabago: samantalang ang naunang manunulat ay nagbigay ng paraan ng pagluluto kasunod ng isang listahan ng mga kinakailangang sangkap, ang mga resipe sa '' The Englishwoman's Domestic Magazine '' ay nakalista sa mga bahagi bago ang proseso ng pagluluto.{{sfn|Freeman|1977|p=76}}{{sfn|Paxman|2009|p=114}} Ang pamantayang layout ng Beeton na ginamit para sa mga resipe ay ipinakita din ang tinatayang mga gastos ng bawat paghahatid, ang pana-panahon ng mga sangkap at ang bilang ng mga bahagi sa bawat ulam.{{sfn|Freeman|1989|p=165}} Ayon sa ikadalawampu siglo na panulis ng British na lutuin [[Elizabeth David]], ang isa sa mga lakas ng pagsulat ni Beeton ay nasa "kaliwanagan at mga detalye ng kanyang pangkalahatang tagubilin, ang kanyang masidhing komento, ang kanyang walang kapararakan bukod".<ref name="Spec: ED" /> Si Margaret Beetham, ang istoryador, ay nakikita na ang isa sa mga lakas ng libro ay ang "pare-pareho na prinsipyo ng samahan na ginawang pantay-pantay at maayos ang mga nilalaman nito, at nagdala ng isang pare-parehong istilo sa pagtatanghal at layout.<ref name="VLC: Beetham" /> Samantalang itinuturing ni Daly at Forman ang isang pamamaraan na "wala kung hindi pormulatiko", nakikita ito ni Hughes bilang "bagay na pinaka minamahal ng kalagitnaan ng mga Victorians, '' isang sistema ''".{{sfn|Hughes|2006|p=261}}
Sa panahon ng partikular na mapait na taglamig ng 1858–59 Inihanda ni Beeton ang kanyang sariling sopas na nagsilbi siya sa mahihirap ng Pinner, "sopas para sa mga mabuting layunin";{{efn|Ang sopas — na tumagal ng anim at kalahating oras para gawin ay gumastos ng {{frac|1|1|2}}d. ("d" ay isang peni o ''penny'', 1/240 1/240 ng isang libong sterling) bawat kwarter — binubuo ng:<br />"An ox-cheek, any pieces of trimmings of beef, which may be bought very cheaply (say 4 lbs.), a few bones, any pot-liquor the larder may furnish, 1/4 peck of onions, 6 leeks, a large bunch of herbs, 1/2 lb. of celery (the outside pieces, or green tops, do very well); 1/2 lb. of carrots, 1/2 lb. of turnips, 1/2 lb. of coarse brown sugar, 1/2 a pint of beer, 4 lbs. of common rice or pearl barley; 1/2 lb. of salt, 1 oz. of black pepper, a few raspings, 10 gallons of water."{{sfn|Beeton|1861|p=65}}}}kalaunan ay naalala ng kanyang kapatid na si Beeton "ay abala sa paggawa ng [sabaw] para sa mga mahihirap, at ang mga bata ay tumawag nang regular sa kanilang mga lata nang paulit-ulit".<ref name="Times: 1958" />{{sfn|Nown|1986|pp=41–42}} Ang resipe ay magiging tanging entry sa kanya '' [[Mrs Beeton's Book of Household Management | Book of Household Management]] '' na iyon ay kanyang sarili. {{Sfn | Snodgrass | 2004 | p = 93}} Matapos ang dalawang taon ng pagkakuha, ang pangalawang anak ng mag-asawa ay ipinanganak noong Hunyo 1859; pinangalanan din itong Samuel Orchart Beeton.{{efn|Ang manunulat na si [[Nancy Spain]], sa kanyang talambuhay ni Beeton, naglagay sa buwan ng kapanganakan ay Setyembre,{{sfn|Spain|1948|p=124}} samantalang inilagay ni Freeman ang kapanganakan sa tag-sibol.{{sfn|Freeman|1977|p=164}}}} Nakita ni Hughes ang mga pagkakuha bilang karagdagang katibayan ng syphilis ni Samuel.{{sfn|Hughes|2006|pp=265–66}}
| |||