Spaghetti alla puttanesca: Pagkakaiba sa mga binago

Content deleted Content added
Tagasalinero (usapan | ambag)
Inilikha sa pagsalin ng pahinang "Spaghetti alla puttanesca"
 
mNo edit summary
 
Linya 9:
Sa isang artikulo noong 2005 mula sa ''Il Golfo—''isang pang-araw-araw na diyaryong na nagsisilbi sa mga islang Italyano ng [[Ischia]] at [[Procida]]—sinabi ni Annarita Cuomo na inimbento ang ''sugo na alla puttanesca'' noong 1950s ni Sandro Petti, isang may-ari ng ''Rancio Fellone'', isang sikat na restauranteng Ischian at lakwatsahan.<ref> Annarita Cuomo (Pebrero 17, 2005). [https://web.archive.org/web/20080209143520/http://www.ilgolfo.it/t/storehtm/htm19/17Feb0501f 'Ang mga sugo' ay ang lahat ng mga bagay na nakuha sa pamamagitan ng Ischia, na may kaugnayan sa Sandro Petti '] . ''Il Golfo'' . Naka-archive mula sa [http://www.ilgolfo.it/t/storehtm/htm19/17Feb0501f orihinal] noong ika-13 ng Agosto 2014 </ref> Ayon kay Cuomo, dumating ang panandaliang inspirasyon ni Petti noong malapit na ang pagsasara ng restaurante noong isang gabi—nadiskubre ni Petti ang isang grupo ng mga mamimili na nakaupo sa isa sa kanyang mga lamesa. Paubos na ang mga sangkap niya at sa gayon sinabi sa kanila na hindi sapat ang mayroon sa kanya upang gumawa ng pagkain. Nagreklamo sila na gabi na at nagugutom sila. "''Facci una puttanata qualsiasi''," o "ihagis nang magkasama ang anuman," ang sabi nila.{{cref|a}} Si Petti ay may apat na mga kamatis, dalawang olibo at ilang mga caperss—ang mga basikong sangkap para sa ''sugo'', "Kaya ginamit ko ang mga ito upang lutuin ang sarsa para sa spaghetti," sinabi ni Petti kay Cuomo. Mamaya, isinama ni Petti ang putaheng ito sa kanyang talaulaman bilang ''spaghetti alla puttanesca''.
 
== BasikongBatayang resipi ==
Tinatawag na ''sugo alla puttanesca'' ang sarsa lamang sa Italyano. Maaaring mag-iba ang mga resipi ayon sa kagustuhan; halimbawa, ang Napolitanong bersyon ay inihanda nang walang anchovies, hindi katulad ng sikat na bersyon sa [[Lazio]]. Minsan, idinadagdag ang mga pampaanghang. Kadalasan, gayunpaman, medyo maalat ang ''sugo'' (mula sa mga capers, mga oliba, at mga anchovy) at medyo mahalimuyak din (mula sa bawang). Ayon sa kaugalian, inihahain ang sarsa na may kasamang [[spaghetti]], pero ipinapares din ito sa [[penne]], [[bucatini]], [[linguine]] at [[vermicelli]].