Nudels: Pagkakaiba sa mga binago

Content deleted Content added
AnakngAraw (usapan | ambag)
dagdag
AnakngAraw (usapan | ambag)
dagdag
Linya 3:
:''Para sa ibang gamit, tingnan ang [[luglog (paglilinaw)]].''
 
Ang '''luglog'''<ref name=Bansa1/>, '''pansit''', o '''nudel'''<ref>Literal na salin mula sa ''noodle'' sa Ingles; Ngunit nagmula ang ''noodle'' sa Aleman na kung baybayin ay nudel katulad ng literal na salin sa Tagalog</ref> ([[wikang Aleman|Aleman]]: ''nudel''; [[wikang Ingles|Ingles]]: ''noodle''; [[wikang Kastila|Kastila]]: ''fideos''<ref name=Lacquian>{{cite-Lacquian|Fideos}}</ref>) ay ang pangkalahatang katawagan sa mga maiikli at mahahabang sangkap para sa mga [[pansit|lutuing pansit]] na yari sa masa ng harina at karaniwang mahahaba o maiikli, at niluluglog - o dagliang binabanlian - ng mainit na tubig o sabaw.<ref name=Bansa1>"Luglog": mula sa [http://www.bansa.org/dictionaries/tgl/?dict_lang=tgl&type=search&data=noodle English Definition: (noun) a kind of noodle which is dipped in boiling stock, Bansa.org] at [http://www.seasite.niu.edu/Tagalog/ Seasite.niu.edu], kinuha noong: Marso 10, 2008</ref> Ang salitang ''pansit'' ay karaniwang ginagamit na panawag sa mga mahahabang luglog na gawa mula sa [[bigas]].<ref name=TDonline>[http://www.tagalog-dictionary.com/cgi-bin/search.pl?s=pansit Pansit: long rice noodle], kinuha noong Marso 10, 2008</ref><ref name=Seasite>[http://www.seasite.niu.edu/Tagalog/large_tagalog_dictionary.htm Pancit: (noun) long rice noodles; (noun) sauteed rice noodle dish, fried rice noodle, Large Tagalog Dictionary, Seasite.niu.edu], kinuha noong Marso 10, 2008</ref><ref name=Bansa2> mula sa [http://www.bansa.org/dictionaries/tgl/?dict_lang=tgl&type=search&data=pansit Pansit: rice noodle, Bansa.org] at [http://www.geocities.com/Athens/Academy/4059/diction.html Regala, Armando A.B., Geocities.com], kinuha noong Marso 10, 2008</ref>
 
==Kasaysayan==
Gawa ang mga luglog mula sa mga masa (dough) na walang lebadura na hinugisan para maging payat na mga hibla o bilugang silindro, at niluluto sa kumukulong tubig. Ayon sa uri, maaaring tuyuin o [[repridyeretor|pinalalamig]] muna ang mga nudel bago lutuin. Nagmula ang katawagan nito sa Ingles – noodle – mula sa nudel ng wikang Aleman. Sa Ingles, ang noodle ang pinakapanlahatang katawagan para sa mga masang walang lebadura na gawa mula sa iba’t ibang tipo ng mga sahog at kinabibilangan ng sari-saring mga hugis.
 
Nagmula sa [[Dinastiyang Han|Dinastiyan ng Silangang Han]] – sa pagitan ng AD 25 at 220 – ang unang nasusulat na mga pagbanggit tungkol sa mga luglog. Noong [[Oktubre 2005]], natuklasan ang pinakamatandang luglog mula sa [[Lajia]] (kalinangan Qijia) sa may [[Yellow River|Ilog Dilaw]] ng [[Qinghai]], [[Tsina]]. Sinasabing gawa mula sa [[foxtail millet]] at [[Proso millet|broomcorn millet]] ang luglog na ito na mayroon nang gulang na 4,000 mga taon.<ref>[http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm "Oldest noodles unearthed in China"], [[BBC News]], [[Oktubre 12]], [[2005]].</ref>
 
==Mga uri ng luglog==