Nudels: Pagkakaiba sa mga binago

Gawa ang mga luglog mula sa mga masa (''dough'') na walang lebadura na hinugisan para maging payat na mga hibla o bilugang silindro, at niluluto sa kumukulong tubig. Ayon sa uri, maaaring tuyuin o [[repridyeretor|pinalalamig]] muna ang mga nudel bago lutuin. Nagmula ang katawagan nito sa Ingles – ''noodle'' – mula sa ''nudel'' ng wikang Aleman. Sa Ingles, ang ''noodle'' ang pinakapanlahatang katawagan para sa mga masang walang lebadura na gawa mula sa iba’t ibang tipo ng mga sahog at kinabibilangan ng sari-saring mga hugis.

Nagmula sa [[Dinastiyang Han|DinastiyanDinastiya ng Silangang Han]] – sa pagitan ng AD 25 at 220 – ang unang nasusulat na mga pagbanggit tungkol sa mga luglog. Noong [[Oktubre 2005]], natuklasan ang pinakamatandang luglog mula sa [[Lajia]] (kalinangan Qijia) sa may [[Yellow River|Ilog Dilaw]] ng [[Qinghai]], [[Tsina]]. Sinasabing gawa mula sa ''[[foxtail millet]]'' at ''[[Proso millet|broomcorn millet]]'' ang mga luglog na ito na mayroon nang gulang na 4,000 mga taon.<ref>[http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/4335160.stm "Oldest noodles unearthed in China"], [[BBC News]], [[Oktubre 12]], [[2005]].</ref>