Dilis: Pagkakaiba sa mga binago
Content deleted Content added
Jayveeprnc (usapan | ambag) Characteristics, Use on foods, Habitat Tatak: Reverted Pagbabagong biswal |
Jayveeprnc (usapan | ambag) Kinansela ang pagbabagong 1981816 ni Jayveeprnc (Usapan) Tatak: Undo |
||
Linya 31:
{{otheruses}}
Ang '''dilis''' (Ingles: ''Philippine Anchovy'') ay isang uri ng [[isda]].<ref name="TE">[[English, Leo James]]. ''Diksyunaryong Tagalog-Ingles'', Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng ''National Book Store'', may 1583 na mga dahon, ISBN 971910550X</ref> Sa [[Pilipinas]], pinatutuyo ito o ibinibilad sa araw para maging pagkain.<ref name=Lacquian>{{cite-Lacquian|Dilis - ''dried anchovy''}}</ref> Ito ay maliit na "forage fish" na kabilang sa pamilyang '''Engraulidae.''' Kadalasang makikita ito sa tubig dagat o maaalat na tubig sa karagatan, ngunit maari rin itong makita sa ibang bahagi ng karagatan. Ito ay pinagmumulan ng malusog na omega-3 na taba, protina, calcium, selenium, iron, at bitamina B12.
== Katangian ==
Linya 48:
Ang rehiyon ng Mediteraneo, partikular ang Dagat Alboran,[7] Dagat Aegean, at Black Sea, ay tahanan ng malalaking populasyon ng mga dilis Europeo. Madalas mahuli ang mga ito sa mga baybayin ng Crete, Greece, Sicily, Italy, France, Turkey, Northern Iran, Portugal, at Spain.. Sa hilagang baybayin ng Africa, mahahanap mo rin sila. Sa kahabaan ng baybayin ng Atlantiko ng Europa, sa timog ng Norway, ang hanay ng mga species ay umaabot din dito. Kadalasang marami ang mga dilis sa buwang ng Oktubre hanggang Marso.
==
Isang karaniwang isda na matatagpuan sa mga kapaligiran ng dagat at tubig-tabang sa buong mundo, ang Dilis ay isang nangungunang mapagkukunan ng pagkain para sa iba't ibang mga mandaragit na isda. Pinahahalagahan ng mga tao para sa kanilang maasim na lasa, ang maliliit na morsel na ito ay maaaring pagmulan ng iba't ibang pagkain.
Ang Dilis ay kadalasang pinoproseso at iniimbak sa pamamagitan ng pag-gutting, pag-brining, at pag-mature sa mga ito bago i-pack ang mga ito sa mantika o asin. Ang kanilang laman ay nakakakuha ng isang madilim na kulay-abo na kulay bilang isang resulta, na nagbibigay sa bagoong ng kanilang napakasarap na lasa. Ang mga anchovy fillet ay paminsan-minsan ay inilalagay sa paligid ng mga caper sa maliliit na lata o garapon para gawing pampasalubong, kasama ng asin o mantika. Parehong anchovy paste at anchovy essence ay pede ring gawin sa mga dilis. Dahil sa napakasarap na lasa at kakaibang lasa ng mga dilis, karaniwang ginagamit din ito sa pag gawa mga sauce.
Karaniwang ibinebenta ang mga ito na tuyo, ngunit popular din itong ginagamit sa mga fermented condiments tulad ng Philippine bagoong at Malaysian budu. Ang ikan bilis ay karaniwang ginagamit sa katulad na paraan sa pinatuyong hipon sa lutuing Malaysian. Sa Indonesia, Malaysia, Pilipinas at Singapore, ang dilis ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng stock ng isda o pinirito. Ang bagoong ay sikat din na sangkap para sa tradisyonal na Javanese sambal.
==Mga talasanggunian==
{{reflist}}
{{stub|Isda}}
| |||