Tabang trans: Pagkakaiba sa mga binago
Content deleted Content added
m Bagong pahina: Ang '''tabang ''trans''''' ang karaniwang pangalan ng isang uri ng tabang insaturadong nagtataglay ng tabang isomerong trans. Ang tabang ''trans'' ay maaar... |
mNo edit summary |
||
Linya 1:
Ang '''tabang ''trans''''' ang karaniwang pangalan ng isang uri ng [[tabang insaturado]]ng nagtataglay ng [[Isomería cis-trans|tabang isomerong trans]]. Ang tabang ''trans'' ay maaaring [[Tabang monoinsaturado|monoinsaturado]] o [[Tabang poliinsaturado|poliinsaturado]].
Nalilikha ang tabang trans sa pag-init ng ''vegetable oil'', o [[langis ng halaman]], kasama ng [[idroheno]], isang prosesong tinatawag na [[idrohenasyon]].<ref name=hsph>http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-full-story/</ref> Ang mga kabahagiang idrohenisadong langis ay mas matatag at mas matagal mapanis.<ref name=hsph> </ref> Ginagawa rin ng idrohenisasyon na solido ang langis, kaya mas madali itong ilipat-lipat mula pook hanggang pook.<ref name=hsph> </ref> Nakakayanan din ng mga idrohenisadong langis ang paulit-ulit na pag-init, ginagawa itong ideal sa [[Prito|pagprito]] ng mga ''[[fast food]]''.<ref name=hsph> </ref> Dahil dito, malaki ang nagiging pakinabang ng mga kainan at ng industriyang pampagkain sa tabang ''trans''.<ref name=hsph> </ref>
Kapag buong inidrohenisa ang langis ng halaman, naglilikha ito ng tabang parang-saturado,<ref name=hsph> </ref> bagaman hindi ito itinuturing na tabang ''trans''.<ref>http://www.bantransfats.com/whatnottoeat.html</ref>
==Mga sanggunian==
{{talasanggunian}}
{{usbong}}
|