Tabang trans: Pagkakaiba sa mga binago

Content deleted Content added
Pare Mo (usapan | ambag)
mNo edit summary
Pare Mo (usapan | ambag)
mNo edit summary
Linya 1:
Ang '''tabang ''trans''''' ang karaniwang pangalan ng isang uri ng [[tabang insaturado]]ng nagtataglay ng [[Isomería cis-trans|tabang isomerong trans]]. Ang tabang ''trans'' ay maaaring [[Tabang monoinsaturado|monoinsaturado]] o [[Tabang poliinsaturado|poliinsaturado]].
 
Nalilikha ang tabang trans sa pag-init ng ''vegetable oil'', o [[langis ng halaman]], kasama ng [[idroheno]], isang prosesong tinatawag na [[idrohenasyon]].<ref name=hsphbadgood>http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-full-story/</ref> Ang mga langis na bahagiang sumailalim sa idrohenasyon<ref>''Partially hydrogenated'' sa Inggles</ref> ay mas matatag at mas matagal mapanis.<ref name=hsphbadgood> </ref> Ginagawa rin ng idrohenasyon na solido ang langis, kaya mas madali itong ilipat-lipat mula pook hanggang pook.<ref name=hsphbadgood> </ref> Nakakayanan din ng mga langis na sumailalim sa idrohenasyon ang paulit-ulit na pag-init, ginagawa itong ideal sa [[Prito|pagprito]] ng mga ''[[fast food]]''.<ref name=hsphbadgood> </ref> Mas mura rin ito sa taba ng hayop.<ref name=spotlight>http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/nutrition-news/transfats/</ref> Dahil ditosa mga ito, malaki ang nagiging pakinabang ng mga kainan at ng industriyang pampagkain sa tabang ''trans''.<ref name=hsphbadgood> </ref><ref name=spotlight> </ref>
 
Kapag ang langis ng halaman ay buuang sumailalim sa idrohenasyon,<ref>''Fully hydrogenated'' sa Inggles</ref> naglilikha ito ng tabang parang-saturado,<ref name=hsphbadgood> </ref> bagaman hindi ito itinuturing na tabang ''trans''.<ref>http://www.bantransfats.com/whatnottoeat.html</ref>
 
==Mga sanggunian==