Ang biyosensor (biosensor) ay isang analytikal na aparato na may kakayahang palitan ang mga response na nakukuha nito mula biological at chemical na species present sa nababasang signal. Ito ay gumagana sa pamamagitan ng paglagay ng isang biological component sa ibabaw ng isang solid upang magkaroon ng biospecific ugnayan sa analyte at ang signal transduser. Ang isang tipikal biosensor ay binubuo ng 3 bahagi, ang biological sample, ang transduser o detektor, at ang mga signal processor. Ang biological sample ay maaaring maging anumang biological materyales. Habang ang transduser ay responsable sa pag-convert ng mga signal na nagreresulta mula sa biomolecular interaction sa isang mas madaling quantifiable signal. A signal processor ay ipinapakita ang mga resulta sa isang user-friendly na paraan. Ang mga analytical aparato ay maaaring maging karagdagang applications ayon sa kanilang mga prinsipyo ng detection. Ang ilan sa mga kategoryang ito ay salamin sa mata, electrochemical, piezoelectric, at thermometric.

Ang optical biosensor ay gumagamit ng diffraction techniques. Isa na dito ang diffractive optika teknolohiya (dot). Ang teknolohiyang ito ay batay sa mga konsepto ng grating-based lght diffraction at immobilized capture surfaces. Ang pagdidiffract ay isang phenomen na dulot ng mga light waves kapag ito ay tumatama sa mga bagay at result ay angpagbuo ng constructive at destructive interferences na nagproproduce ng diffraction image. Capture o probe molecules ay inii-immobilized sa isang solid support upang makabuo ng isang biological grating na kapag iapplyan ng illumination, magkakaroon ng diffraction pattern. Pagkatapos, ang analyte solusyon ay ilalagay sa surface para magbind ang mga biomolecuse upang macapture ang mga molecules na nagcacause ng change sa diffraction efficiency ng pattern. Ang pagbinding ay tinataasan ang intensity ng diffraction signal habang ang digestion ay pinapaliit ito. Ang signal intesnity ay maaaring magbigay ng quantitative measure ng analyte konsentrasyon.

Ang bromelain ay isang protease enzyme nakuha mula sa pamilya ng Bromeliaceae planta. Ito ay binubuo ng sa pagsasama ng mga protein-digesting enzymes, thiol-endopeptidases, at maraming iba pang mga sangkap. Ang enzymatic activity ng bromelain ay pwedeng iapply sa iba't ibang substrates tulad ng bovince serum albumin, casein, and gelatine.