Pampalambot ng laman

Ang pampalambot ng laman ay maaaring tumukoy sa isang kagamitan o sustansiyang ginagamit sa pagpapalambot ng laman.

Isang pampalambot ng laman sa isang sangkalan. Pansinin ang mga maliliit na talim.

Pinapalambot ng paggamit ng masong pangkarne ang laman sa pamamagitan ng pagpapahina ng mga hibla. Sa ganito, napapadali ang pagnguya sa laman o karne. Nakakatulong din ang maso sa paghanda ng isteyk ng mababang kalidad, na higit pang napapahusay kapag iniihaw o piniprito ito.[1]

Maaari ring gamitin ang mga sustansiya o ensima bilang pampalambot ng laman. Ilan sa mga halimbawa nito ang yogur[2][3], serbesa,[4][5], o alak.[4][6][7] Pagdating sa alak, ang pangkalahatang tuntunin ay ang alak pula ay para sa karneng pula at alak puti para sa manok, gulay, at isda.[7]Dahil sa init ng pagluto, nawawala rin ang tama at lasa ng alkool.

Mga sanggunianBaguhin

  1. Gwyther, Pamela (2001). The Beginner's Cookbook. Queen Street House, 4 Queen Street, Bath BA1 1HE, UK: Parragon Publishing. pa. 13. ISBN 1-4054-3689-1.{{cite book}}: CS1 maint: location (link)
  2. http://www.post-gazette.com/food/20020406yogurt0407fnp2.asp
  3. "Archive copy". Tinago mula sa orihinal noong 2009-03-19. Nakuha noong 2009-02-13.{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link) Naka-arkibo 2009-03-19 sa Wayback Machine.
  4. 4.0 4.1 http://onmilwaukee.com/dining/articles/cookingwithalcohol.htpml?14318
  5. http://recipehut.homestead.com/chuckroast.html
  6. "Archive copy". Tinago mula sa orihinal noong 2009-10-22. Nakuha noong 2009-02-13.{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link) Naka-arkibo 2009-10-22 sa Wayback Machine.
  7. 7.0 7.1 http://www.winespectator.com/Wine/Free/Newsletter_Tip_Main/0,,106,00.html[patay na link]

  Ang lathalaing ito ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.