Tapay: Pagkakaiba sa mga binago

Ang '''tapay''' (Ingles: ''dough'') o '''masa''', na maaaring isadiwa bilang uri ng "bunton", "salansan", o "tumpok", ay isang makapal at malambot na kumpol na parang pandikit na yari mula sa anumang mga [[sereal]] (mga butil) o mga pananim na [[lehuminoso]] (gulay na buto) sa pamamagitan ng paghahalo ng [[harina]] sa maliit na dami ng [[tubig]] at/o ibang likido. Ang prosesong ito ay ang pauna sa paggawa ng isang malawak na samu't saring mga pagkain, partikular na ng mga [[tinapay]] at mga bagay na makatinapay (katulad ng mga [[pastelerya]], mga [[bola-bola]], mga [[flatbread|tinapay na sapad]], mga [[luglog]], mga [[crust|balat ng tinapay]], mga [[pizza]], mga [[bread roll|binalumbong tinapay]], mga [[biskuwit]], mga [[otap]] (mga ''[[cookie]]''), at kahalintulad na mga bagay. Kabilang sa mga ito ang lahat ng uri o kahalintulad na mga resipi na gawa magmula sa [[mais]], [[bigas]], [[sorghum|sorgo]] (batad) , [[trigo]], at iba pang mga [[angkak]] o kaugnay na mga pananim na ginagamit sa buong mundo.