Bukayo
Ang bukayo ay isang panghimagas sa Pilipinas na gawa mula sa mga pinatamis na piraso ng buko. Ayon sa kaugalian, ginagawa ito sa pagpapakulo ng mga pira-pirasong buko sa tubig at sinuklob, isang uri ng tubong maskabado na pinapatunaw hanggang malakaramelo ang lapot nito.[1][2][3][4] Kilala bilang bokarilyo ang mga mas tuyong at mas malutong na uri ng bukayo.[4] Maaaring kainin ang bukayo nang mag-isa, kadalasang ibinibilot sa mga maliliit na bola. Maaari rin silang gamitin bilang palamuti at palaman para sa mga ibang panghimagas, lalo na para sa pan de coco at empanadang sinudlan.[2][5]
_-_Philippines.jpg) Itaas: Bukayong kagagawa-gawa lamang; Gitna: Binalot na bukayo sa isang tindahan sa Silay; Ibaba: Bitsu-bitsu na may palamang bukayo | |
| Ibang tawag | Bucaio, bucayo, bokayo, bukayu, bukhayo, conserva de coco |
|---|---|
| Uri | Panghimagas |
| Lugar | Pilipinas |
| Pangunahing Sangkap | Buko, tubig, asukal o pulang asukal |
| Baryasyon | Bokarilyo |
| |
Kabilang sa mga alternatibong pagbaybay ng bukayo ang bucaio, bucayo, bokayo, bukhayo, at bukayu. Noong pamamahala ng Espanya sa Pilipinas, kilala ito bilang conserva de coco sa wikang Kastila.[5][6] Kilala rin ito bilang hinti sa wikang Tausug.[7]
Kung minsan kilala ang panutsa sa Pilipinas bilang bukayo mani.[5]
Mga sanggunian
baguhin- ↑ "Bukayo Recipe". Pinoy Recipe at Iba Pa. 28 Nobyembre 2014. Nakuha noong 20 Mayo 2018.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ 2.0 2.1 "Bukayo". Ang Sarap. 16 Enero 2013. Nakuha noong 20 Mayo 2018.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ Jesse D. Dagoon, Aida L. Dagoon, & Jasmin Flora L. Dagoon (1997). Culinary Arts II: Specialized Course in Home Technology for the Fourth Year High School. Rex Bookstore, Inc. pp. 151–152. ISBN 9789712321573.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) CS1 maint: multiple names: mga may-akda (link) - ↑ 4.0 4.1 "Bukayo / Bocarillo". Fiipino-food-recipes.com. Inarkibo mula sa orihinal noong 20 Disyembre 2018. Nakuha noong 20 Mayo 2018.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ 5.0 5.1 5.2 Edgie Polistico (2017). Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870. Inarkibo mula sa orihinal noong 2018-06-21. Nakuha noong 2020-07-02.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ Jean-Paul G. Potet (2017). Ancient Beliefs and Customs of the Tagalogs. Lulu Press Inc. p. 235. ISBN 9780244348731.
{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link) - ↑ Polistico, Edgie. "daral". Philippine Food Illustrated. Nakuha noong 15 Enero 2020.
{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
Mga kawing panlabas
baguhin
Ang lathalaing ito na tungkol sa Pilipinas ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.