Lutuing Kastila

Kinabibilangan ang lutuing Kastila (o Espanyol) ng mga tradisyon sa pagluluto at gawi mula sa Espanya. Nagtatampok ito ng pagkasari-sari ng mga rehiyon, na may importanteng pagkakaiba ng mga tradisyon mula sa bawat bahagi ng bansa.

Paikot sa kanan mula sa kaliwang itaas; paella de marisco, mga hiwa ng jamón ibérico, tortilla de patatas, pintxos, polbo á feira, at fabada asturiana

Gamit na gamit ang langis ng oliba (na nagkataon na Espanya ang pinakamalaking prodyuser nito) sa lutuing Kastila.^[1]^[2] Bumubuo ito ng pundasyon para maraming sarsang gulay (kilala sa Kastila bilang sofritos).^[3] Kabilang sa mga pinakakaraniwang yerba na ginagamit ang perehil, oregano, dumero at tomilyo.^[4] Naitala ang karaniwang paggamit ng bawang sa lutuing Kastila.^[5] Kabilang naman sa mga pinakaginagamit na karne sa lutuing Kastila ang manok, baboy, tupa at guya.^[6] Kinakain din nang palagian ang isda at pagkaing-dagat.^[6] Mga meryenda at pampagana ang tapas at pinchos na karaniwang inihahain sa mga bar at kapihan.

Mga sanggunian

↑ "World's olive oil production has tripled" [Natriple ang produksiyon ng langis ng oliba ng mundo]. International Olive Council (sa wikang Italyano). 4 Enero 2021. Nakuha noong 29 Setyembre 2022.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
↑ Akyürek, Suat (2018). "Investigation of similarities and differences of Turkish and Spanish cuisine cultures" [Imbestigasyon ng pagkakapareho at pagkakaiba ng mga kultura ng pagluluto sa Turkiya at Espanya]. Turkish Studies. Ankara. 13 (3): 49–64. doi:10.7827/TurkishStudies.12900. ISSN 1308-2140.{{cite journal}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
↑ Martínez-Galiano, Juan Miguel; Olmedo-Requena, Rocío (2018). "Effect of Adherence to a Mediterranean Diet and Olive Oil Intake during Pregnancy on Risk of Small for Gestational Age Infants". Nutrients. 10 (9): 1234. doi:10.3390/nu10091234. PMC 6164545. PMID 30189597.{{cite journal}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
↑ Hoffman, Richard; Gerber MD, Mariette (2011). The Mediterranean Diet: Health and Science [Ang Diyetang Mediteraneo: Kalusugan at Agham] (sa wikang Ingles). doi:10.1002/9781118785027. ISBN 9781444330021.{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link)
↑ Wild 2015, p. 99.
↑ ^6.0 ^6.1 Weichselbaum, Elisabeth; Benelam, Bridget; Costa, Helena Soares (2005). "Synthesis report No 6: Traditional Foods in Europe" [Ika-6 na ulat pansintesis: Mga Tradisyonal na Pagkain sa Europa] (PDF) (sa wikang Ingles). European Food Information Resource Network. pp. 51–52.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)

Ang lathalaing ito ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.

[1] "World's olive oil production has tripled" [Natriple ang produksiyon ng langis ng oliba ng mundo]. International Olive Council (sa wikang Italyano). 4 Enero 2021. Nakuha noong 29 Setyembre 2022.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)

[2] Akyürek, Suat (2018). "Investigation of similarities and differences of Turkish and Spanish cuisine cultures" [Imbestigasyon ng pagkakapareho at pagkakaiba ng mga kultura ng pagluluto sa Turkiya at Espanya]. Turkish Studies. Ankara. 13 (3): 49–64. doi:10.7827/TurkishStudies.12900. ISSN 1308-2140.{{cite journal}}: CS1 maint: date auto-translated (link)

[3] Martínez-Galiano, Juan Miguel; Olmedo-Requena, Rocío (2018). "Effect of Adherence to a Mediterranean Diet and Olive Oil Intake during Pregnancy on Risk of Small for Gestational Age Infants". Nutrients. 10 (9): 1234. doi:10.3390/nu10091234. PMC 6164545. PMID 30189597.{{cite journal}}: CS1 maint: date auto-translated (link)

[4] Hoffman, Richard; Gerber MD, Mariette (2011). The Mediterranean Diet: Health and Science [Ang Diyetang Mediteraneo: Kalusugan at Agham] (sa wikang Ingles). doi:10.1002/9781118785027. ISBN 9781444330021.{{cite book}}: CS1 maint: date auto-translated (link)

[FOOTNOTEWild201599-5] Wild 2015, p. 99.

[eurofir-6] 6.0 ^6.1 Weichselbaum, Elisabeth; Benelam, Bridget; Costa, Helena Soares (2005). "Synthesis report No 6: Traditional Foods in Europe" [Ika-6 na ulat pansintesis: Mga Tradisyonal na Pagkain sa Europa] (PDF) (sa wikang Ingles). European Food Information Resource Network. pp. 51–52.{{cite web}}: CS1 maint: date auto-translated (link)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]