Bihon

uri ng pansit na payat at gawa sa bigas na mula sa Asya

Ang bihon (Ingles: rice vermicelli)[1] ay isang uri ng mahabang pansit yari mula sa mga puting bigas.[2] Tinatawag din itong rice noodles o rice sticks sa wikang Ingles, ngunit hindi dapat ito ikalito sa sotanghon, isa pang uri ng vermicelli na gawa sa gawgaw-monggo o gawgaw-bigas sa halip ng butil ng bigas mismo.

Bihon
Rice vermicelli.jpg
Hibla ng bihon
Ibang tawagRice vermicelli, rice noodles, rice sticks
UriPansit bigas
LugarTimog Tsina
RehiyonSilangang Asya, Subkontinenteng Indiyo, at Timog-silangang Asya
Pangunahing SangkapBigas
BaryasyonGuilin mǐfěn

Mga pangalanBaguhin

Kilalang-kilala ang bihon sa Asya sa pamamagitan ng mga kognado ng Hokkien 米粉 (bí-hún). Kabilang dito ang bīfun (Hapon), bihon o bíjon (Pilipinas), bee hoon (Singapore), bihun o mee hoon (Malaysia at Indonesia), num banh chok (Cambodia), bún (Vietnam), at mee hoon (Timog Taylandia).

Pagpapangalan sa TaiwanBaguhin

Simula Hulyo 1, 2014, nagkabisa ang mga batas ng Food and Drug Administration ng Taiwan kung saan maaari lang bansangan at ibenta bilang "米粉" sa Taiwan ang mga produkto na gawa sa 100% bigas. Kung may gawgaw o iba pang pulbos ng butil ang produkto ngunit 50% o higit pa ang nilalamang bigas nito, babansagin ito bilang "調和米粉", na may kahulugang "pinaghalong bihon".[3] Bawal bansagin bilang bihon ang mga produktong gawa sa wala pang 50% bigas.[4]

Tingnan dinBaguhin

TalasanggunianBaguhin

  1. Lacquian, Eleanor at Irene Sobreviñas (1977). "Bihon". Filipino Cooking Here & Abroad (Lutuing Pilipino Dito at sa Labas ng Bansa).
  2. English, Leo James, Diksyunaryong Tagalog-Ingles, Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng National Book Store, may 1583 na mga dahon, ISBN 971-91055-0-X
  3. www.fda.gov.tw (Disyembre 2, 2013). "市售包裝米粉絲產品標示規定" (sa wikang Tsino). Nakuha noong Hulyo 22, 2016.
  4. www.fda.gov.tw. "食品標示法規手冊" (PDF) (sa wikang Tsino). Nakuha noong Hulyo 22, 2016.

  Ang lathalaing ito na tungkol sa Pagkain ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.