Ang pangat o pinangat ay isang uri ng lutuing Pilipino na niluto ang isda sa tubig na may suka , kalamyas, langis, bawang at asin.[1] Karaniwang pinakukuluan ang isda sa lutuing sa Luzon, samantalang pinasisingawan ang gawi ng pagluluto nito sa Kabikulan at Kabisayaan.[2] Tinawag naman ito sa kanila na sina-ing.

Pinangat na isda
Pinangat na tilapia na may manggang hilaw
UriEstopado
LugarPilipinas
Rehiyon o bansaTimog Luzon
GumawaLutuing Pilipino
Pangunahing SangkapIsda, kamatis, asin, souring agent (kalamansi, bilimbi, sampalok, santol, etc.)
Mga katuladSinigang, paksiw

Mga sanggunian baguhin

  1. Leo James English, Diksyunaryong Tagalog-Ingles, Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng National Book Store, may 1583 na mga dahon, ISBN 971910550X
  2. Lacquian, Eleanor at Irene Sobreviñas (1977). "Pinangat". Filipino Cooking Here & Abroad (Lutuing Pilipino Dito at sa Labas ng Bansa).{{cite ensiklopedya}}: CS1 maint: date auto-translated (link)


  Ang lathalaing ito na tungkol sa Pilipinas ay isang usbong. Makatutulong ka sa Wikipedia sa pagpapalawig nito.